2023年3月からはおまかせコース一択のお昼2部制となった「手打ち蕎麦こより」のブログ記事です。戸隠出身の若き店主の腕が光るお料理の数々とお店の雰囲気は抜群。

金沢グルメが目的で訪れた方におすすしたい「竹千代」を紹介するブログです。手間と時間を惜しまずにすべてをひとりで作り上げるお料理は優しく体と心にしみわたります。

滋賀県の北端にある静かな余呉湖のほとりにある発酵料理で有名な「徳山鮓」。『鮒ずし』を始めとした地元の伝統料理を進化させた湖と山の恵みを存分に堪能できる名店。