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【徳山鮓 とくやまずし】鮒ずし初体験！滋賀で感動の発酵料理に出逢う

滋賀県の北端にある静かな余呉湖のほとりにある発酵料理で有名な「徳山鮓」。『鮒ずし』を始めとした地元の伝統料理を進化させた湖と山の恵みを存分に堪能できる名店。